リモンチェッロ作ったよ〜。
＊リモンチェッロと塩レモン
少し前にレモン🍋がマーケットに並んでる時期があって、
買ってみたら香りがすっごくよかったの。
買った袋ごと何回もクンクン匂いを嗅いでた😅
ちなみにレモンは他の野菜や果物より高かったけど、
それでも1kg 200円ほど。
買ってみたら香りがすっごくよかったの。
買った袋ごと何回もクンクン匂いを嗅いでた😅
ちなみにレモンは他の野菜や果物より高かったけど、
それでも1kg 200円ほど。
なんとなく形も悪いし、きっとオーガニック。
少なくともワックスはついてないだろうということで
まずはレモンの皮を使うリモンチェッロを作ることにした😊
＊香りがすごく素敵なレモン
少なくともワックスはついてないだろうということで
まずはレモンの皮を使うリモンチェッロを作ることにした😊
＊香りがすごく素敵なレモン
リモンチェッロとは南イタリアのリキュール。
95パーセント以上のアルコールにレモンの皮を１週間ほど漬けて、
その後シロップを入れて更に１週間馴染ませれば終わり。
なんとも簡単。
95パーセント以上のアルコールにレモンの皮を１週間ほど漬けて、
その後シロップを入れて更に１週間馴染ませれば終わり。
なんとも簡単。
しかしながら、度数の高い蒸留酒の代表スピリタスが手に入らなかったため、
その辺で手に入る葡萄の蒸留酒ラキに漬けることにした。
500ml で 200円〜500円くらい。
その辺で手に入る葡萄の蒸留酒ラキに漬けることにした。
500ml で 200円〜500円くらい。
＊白い部分は長くなるのでなるべく黄色い皮のみ
完成したリモンチェッロは、レモンの香りが高く、なかなかいい感じ:)
皮を漬け込み過ぎたせいか分からないけど、後味が少し青くさいのが気になるけど。
皮を漬け込み過ぎたせいか分からないけど、後味が少し青くさいのが気になるけど。
美味しくできたから、追加もう一瓶。
今日シロップを入れたのであと１週間後に完成です😊
今日シロップを入れたのであと１週間後に完成です😊
皮を取った実の部分は塩レモンにしました。
正直塩レモンをバカにしてました、私。
天邪鬼なので、塩レモンブームの時に乗ってないんですね😅
みんなが騒いでると、ケッてなっちゃう奴なんです笑
天邪鬼なので、塩レモンブームの時に乗ってないんですね😅
みんなが騒いでると、ケッてなっちゃう奴なんです笑
塩レモンはモロッコ人の食べ物で生活に欠かせない調味料なんだとか。
日本でいうと醤油みたいな位置付けらしい。
出来上がるまで発酵食と気づかなかったけど、まさに発酵してる感じ。
出来上がったものは冷蔵庫で発酵を緩やかにしてます:)
お料理の隠し味やパスタなどに使える😊
レモンの香りはあるけど、強烈ってほどではなくまろやかなので、
食材とあまり喧嘩しません。
日本でいうと醤油みたいな位置付けらしい。
出来上がるまで発酵食と気づかなかったけど、まさに発酵してる感じ。
出来上がったものは冷蔵庫で発酵を緩やかにしてます:)
お料理の隠し味やパスタなどに使える😊
レモンの香りはあるけど、強烈ってほどではなくまろやかなので、
食材とあまり喧嘩しません。
種はせっかくなのでチンキ剤にしてみました。
種を撒いてみるか迷ったけど。
マウスウォッシュとして使えるかもしれない:)
種を撒いてみるか迷ったけど。
マウスウォッシュとして使えるかもしれない:)
